先日興味深い研究結果を知りました。

 

50代以上のメタボに悩んでいる人

138人を対象に

 

同じ食材を使って

「低温調理」「ボイル」を食べるグループと

「揚げ物」や「グリル」を食べるグループに

分けて１年間過ごしたところ

 

「低温調理」「ボイル」のグループは

 

体重が減り

体脂肪も減り

血糖値も下がり・・・

 

と良いことづくめだったそうです。

それを知って思い出したのは

我が家のホットクックさん

（今はコンパクトで２段でも調理できる

新しいバージョンが出ているみたいです。）

 

日頃スープや煮物にばかり

使っていましたが

 

このホットクックには

「発酵」という機能があるので

実は低温調理をすることが出来るのです。

 

ってことで、最近

我が家では”低温調理祭り”が

開催されております（笑）

 

ローストビーフや

鶏ハム、ポークハムなどを

作って毎日美味しくいただいています。

 

低温調理で作ると

お店みたいな味になります。

 

どうしてもっと速く

やらなかったんだろう(>_<)

 

作り方は簡単で

 

ジップロックで

お肉に下味を半日～1日

染み込ませ

 

水をはったホットクックに

ぶちこんで

 

温度と時間を設定して終わり。

美味しさを出すために

食べる前に表面を

フライパンで香ばしく焼いてから

切っていただきます。

 

中には火が通っているので

ほんと表面を少しだけ焼く感じで

この程度の「グリル」は問題ないそうです。

今、これを書いているときも

豚肉と牛肉の塊肉が同時に

ホットクックの中で調理されています(^^♪

 

夕飯はどちらを食べようかなぁ・・・

我が家はホットクックがあったので

買っていませんが、低温調理専用の機械も

1万円前後であります。

 

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低温調理

しばらくはまりそうです(^^♪

 

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【今日の１枚】

ゆずのしっぽが垂れているところですが

まるでラスカルのしっぽ（笑）

 

ここでお昼寝するのにハマっています。